Sernik z grysikiem moja mama piekła zawsze na Wielkanoc, gdy byliśmy dziećmi, więc to taki trochę przysmak z mojego dzieciństwa :) Najbardziej charakterystyczną jego cechą była mega gorzka czekolada na jego wierzchu i ten charakterystyczny smak sernika, który urozmaica kasza manna :) Składniki: 5 jajek 220g margaryny 1 szklanka cukru 1kg twarogu półtłustego, dwukrotnie zmielonego 5 łyżek grysiku 2 łyżeczki proszku do pieczenia Dodatkowo: ½ szklanki rodzynek (+ 1 łyżka mąki) Kandyzowana skórka z pomarańczy Polewa: 100g czekolady (deserowej lub gorzkiej) 70ml mleka Miękką margarynę ucieramy z cukrem i dodajemy żółtka. Gdy masa cukier się lekko rozpuści dodajemy stopniowo twaróg i ciągle ucieramy. Na koniec dodajemy grysik i proszek do pieczenia i jeszcze chwilę ucieramy. Białka ubijamy na sztywną pianę, po czym łączymy z resztą sernika, delikatnie mieszając łyżką lub szpatułką. Rodzynki przelewamy gorącą wodą, po czym osuszamy, przesypujemy mąką i dodajemy do sernika. Skórkę z pomarańczy kroimy w bardzo drobną kosteczkę i również dodajemy do ciasta. Gotową masę sernikową przelewamy do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej grysikiem tortownicy o średnicy 26cm. Sernik z grysikiem pieczemy w temperaturze 180°C przez godzinę, po czym pozostawiamy w wyłączonym i zamkniętym piekarniku, przez około 30 minut, a najlepiej by pozostał tam do wystygnięcia. Czekoladę łamiemy na drobne kawałki i zalewamy mlekiem, po czym rozpuszczamy na wolnym ogniu stale mieszając, by polewa się nie przypaliła. Gdy czekolada się rozpuści, chwilę pogotuje i zacznie się robić gęsta, polewa jest gotowa i możemy nią pokryć wierzch zimnego sernika.Dodać aromat rumowy, proszek do pieczenia, mąkę oraz kaszę manną. Do masy maślano - jajecznej dodawać po łyżce sera. Na koniec ubic białka z odrobiną soli i dodać do masy. Wymieszać bardzo delikatnie szpatułką drewnianą. Wyłożyć do tortownicy (średnica 24 cm) i piec w rozgrzanym do 180stopni piekarniku przez ok godzinę. Karminadle były aromatyczne i miękkie. Kassler, czyli kawałek szynki na ciepło z dodatkiem ostrego, pomidorowego sosu również zrobił furorę wśród gości "Karczmy Górecka" w Brennej, która odtąd nazywa się "Owce i róże". Magda Gessler w ostatniej rewolucji powróciła jak zwykle do źródeł i przypomniała przepisy na tradycyjne, regionalne dania. Do menu trafiły soczyste karminadle z chrupiącą skórką i z pieczonym pomidorem z ziołami na wierzchu oraz kassler. Karminadle Gessler, czyli śląskie kotlety mielone Foto: Ofeminin Składniki: - 500 g mięsa mielonego wieprzowego- 200 g boczku surowego- 1 czerstwa bułka do namoczenia- 100 g cebuli- 2 ząbki czosnku- 1 jajko- mleko do namoczenia bułki- minek, majeranek, sól i pieprz- bułka tarta- olej Sposób przygotowania: Bułkę namoczyć w ciepłym mleku, następnie odcisnąć. Cebulę posiekać w drobną kostkę. Zeszklić na patelni. Czosnek posiekać, dodać do cebuli. Boczek i mięso zmielić w maszynce. W misce wymieszać mięso z boczkiem, bułkę i cebulę z czosnkiem. Dodać jajko, mielony kminek i majeranek. Wyrobić, doprawić solą i pieprzem. Z mięsnej masy formować kotlety, obtaczać w bułce tartej. Karminadle smażyć na złoto. Podawać z ziemniakami i surówką (z kapusty lub buraków). Lub tak, jak zaproponowała Magda Gessler - zapiekane z pomidorem na wierzchu z dodatkiem suszonych ziół. Kassler Magdy Gessler istock Foto: Ofeminin Kassler, inaczej sztuka mięsa, to danie kuchni niemieckiej. Do przygotowania kasslera używa się peklowanej szynki, schabu lub karkówki. Idealnie pasuje do tego zasmażana kapusta. Składniki: - około kg kawałek kasslera, czyli zapeklowanej i podwędzonej wieprzowiny- 1 kg kapusty kiszonej- 2 cebule- 150 g wędzonego boczku- liście laurowe, ziele angielskie, kminek- smalec, sól i pieprz. Mięso umyć i osuszyć. Cebulę pokroić w kostkę, podsmażyć na smalcu, dodać liście laurowe i ziele angielskiek. Dolać szklankę wody. Włożyć mięso, przykryć. Wstawić do piekarnika i piec około 1,5 h w temp. 180 st. C. Pokrojony w kostkę boczek podsmażyć, dodać smalcu oraz posiekaną kapustę. Doprawić kminkiem i pozostałymi przyprawami. Zasmażyć. Dolać nieco wody, dusić. Można dodać wyjąć z piekarnika, odstawić na chwilę, następnie pokroić w plastry. Cebulę wymieszać z kapustą, ułożyć na niej mięso, podawać. Foto: Ofeminin PRZEPISY NA BEZY MAGDY GESSLER: najświeższe informacje, zdjęcia, video o PRZEPISY NA BEZY MAGDY GESSLER; Sernik last minute Magdy Gessler. Robiony na ostatnią chwilę będzie tak pyszny, jak z najlepszej cukierni
Delikatny i pyszny sernik, na biszkoptowym spodzie. Robiłam pierwszy raz, ale będę robić częściej, ponieważ jest szybszy i wygodniejszy w wykonaniu, niż na cieście kruchym, a smakuje rewelacyjnie. Spróbujcie koniecznie i przekonajcie się sami. #2019 Składniki 2 jajka (jeśli małe to 3) 1/2 szklanki mąki tortowej 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 1 kg sera na sernik (miałam w wiaderku) 2 pełne łyżki kaszy manny Sprawdź jak ugotować ten przepis Opublikowane przez Agnieszka Kasprowiak 5 czerwca 2019 07:27 Kuchnia to moje królestwo. Spędzam w niej bardzo dużo czasu, gotuję, piekę, kombinuje :) Prowadzę bloga Agusiowe smakołyki Bardzo się cieszę, że mogę być tu z Wami :) Zrobiłeś ten przepis? Udostępnij zdjęcie swojego dzieła! Więcej przepisów autorstwa Agnieszka Kasprowiak
Po upieczeniu lekko uchylić drzwi piekarnika i w ten sposób wystudzić ciasto. Ciasto makowe wyjąć z formy, przekroić wzdłuż dwukrotnie, na 3 blaty. Do nasączenia: 50 ml likieru pomarańczowego. 2 łyżki wody. Składniki nasączenia wymieszać. Składniki na krem waniliowy: 600 g serka mascarpone, schłodzonego.
Przygotowanie: Krok 1 Masło zmiksowałam cukrem i cukrem waniliowym , dodałam twaróg z wiaderka. Miksując, dodawałam żółtka. Krok 2 Białka ze szczyptą soli ubiłam na sztywną pianę i połączyłam z masą serową i dodałam kaszę mannę Krok 3 UWAGA! Agar-Agar stosuje się w proporcji: na 1 litr wody 10 g produktu, czyli połowę tego, czego wymaga żelatyna klasyczna.( Najlepiej moczyć go w kieliszku wody aż się rozpuści a potem dodać do gotującej potrawy - 5 minut wystarczy ) Krok 4 Masę przełożyłam do natłuszczonej i wysypanej bułką tartą tortownicy 26 cm . Piekłam godzinę w 180 st. Upieczony sernik ostudziłam. Krok 5 Wiśnie wypestkowane 500 gram ( miałam mrożone ) zagotowujemy w 500 gram wody z cukrem . Dodajemy rozpuszczony agar , mieszamy i wykładamy już taki letni na sernik. Ja włożyłam do lodówki po godzinie mogłam już kroić :)Wyniki wyszukiwania dla kasza gryczana z warzywami wg magdy gessler (19445) Sernik krakowski wg Magdy Gessler. Desery Sernik krakowski wg Magdy Gessler Uchodzi za najlepszy sernik, jaki można zjeść w całym Poznaniu. Jeśli wybieracie się do tego miasta, spotkacie go w Cafe La Ruina lub obok, w lokalu Raj na poznańskiej Śródce. Legendarny sernik z mango podobno kopiuje niejedna cukiernia. W wypieku specjalizuje się właścicielka La Ruiny – Monika, która sama za sernikami podobno nie przepada. Ja, gdy pierwszy raz go spróbowałam (oczywiście w towarzystwie kawy wietnamki, serwowanej w lokalu), byłam zaskoczona jego delikatnością i puszystością. Okazało się, że przepis nie jest pilnie strzeżoną tajemnicą, a nawet znalazł się w książce Moniki i jej męża pt. „Lubię”. Po powrocie z Poznania dogadzałam sobie nim w domu – jedyne co zmieniłam, to większa ilość mango i wydłużony czas pieczenia – jest wtedy jeszcze lepszy. Sen o mango może zagościć także u Was – wystarczy kupić dużą puszkę pulpy (puree) lub po prostu odwiedzić Śródkę. Pamiętajcie, aby do masy na sernik użyć składników w temperaturze pokojowej (wyjęte 3 godziny przed pieczeniem z lodówki), a także dobrej jakości twarogu (zmielonego półtłustego lub bardzo gęstego wiaderkowego) – wtedy sernik na pewno uda się perfekcyjnie. Sernik z mango – masa: 1 kg mielonego twarogu 35 g mąki ziemniaczanej (ok. 3 łyżki) 4 wiejskie jajka 270 ml słodzonego mleka zagęszczonego (ciut ponad 1 szklanka) 200 g kwaśnej, gęstej śmietany 18% 600-650 g pulpy z mango (słodzonego puree z puszki) szczypta soli Sernik z mango – kruchy spód: 130 g mąki pszennej (niepełna szklanka) 75 g masła (mniej niż pół kostki) 65 g drobnego cukru (ok. 5-6 łyżek) 20 g kakao (ok. 3 łyżki) szczypta soli Sernik z mango – klajdra śmietanowa: 300-400 g kwaśnej, gęstej śmietany 18% 4 łyżki cukru pudru 2 łyżki pulpy mango Zaczynamy od kruchego spodu na sernik. Masło rozpuszczamy, a mąkę, cukier, kakao i sól mieszamy razem. Zalewamy masłem i zagniatamy jak na kruszonkę. Wilgotne okruchy przekładamy do tortownicy o średnicy 26 cm (spód wyłożony papierem) i uklepujemy je mocno na dnie. Wkładamy tortownicę do lodówki, a w tym czasie piekarnik nagrzewamy do 200°C (bez termoobiegu, grzanie góra-dół). Schłodzony spód wkładamy do piekarnika i pieczemy przez 10 minut. Następnie odstawiamy do przestudzenia. Przygotowujemy masę. Twaróg miksujemy, dodając po kolei po jednym jajku. Następnie dodajemy mąkę ziemniaczaną i szczyptę soli. Miksujemy na wolnych obrotach. Dodajemy śmietanę, a następnie powoli, cienką strużką mleko skondensowane – cały czas miksując na małych obrotach. Na końcu wlewamy powoli pulpę z mango. Masę wlewamy na podpieczony spód – jest dość rzadka i powinna zajmować niemal całą tortownicę. Wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 60-75 minut w 160°C (bez termoobiegu, grzanie góra-dół). Po upieczeniu piekarnik wyłączamy i zostawiamy w nim sernik na 10-15 minut. Następnie lekko uchylamy drzwiczki i pozostawiamy do całkowitego wystudzenia. Śmietanę na klajdrę mieszamy z cukrem pudrem – przekładamy na całkowicie wystudzony sernik. Na wierzchu robimy kropki lub kleksy z pulpy mango i rozprowadzamy wykałaczką (ja zrobiłam kropki i przez cały środek każdej kropki robiłam kreskę wykałaczką – powstawało serduszko). Gotowy sernik wkładamy na co najmniej 3-4 godziny do lodówki, a najlepiej na całą noc. Odkrawamy nożem od brzegów tortownicy i kroimy na kawałki. Dodaj przepis do ulubionych
Magda Gessler podzieliła się patentem na świąteczny sernik. Ten prosty wypiek zawsze się udaje. Z jego wykonaniem poradzi sobie każdy, zaś smak dorówna wyrobom najlepszych cukierni.Sekretem udanego sernika Magdy Gessler jest odpowiednie przygotowanie masy na ciasto. Aby tego dokonać, wyjmij wszystkie składniki z lodówki godzinę wcześniej do ogrzania. Następnie wystarczy
Sernik z kaszą manną to alternatywa dla klasycznego sernika. Robi się szybko, a efekt robi wrażenie. Ciasto jest puszyste, lekki, kg twarogu mielonego6 jajek100 g masła1 szklanka kaszy manny błyskawicznej1/4 szklanki cukru*opcjonalnie 2 łyżki rodzynek lub łyżka startej skórki z cytryny1 laska waniliiPrzygotuj blaszkę tortową o średnicy 24 cm wyłożoną papierem do pieczenia. Nastaw piekarnik na 160’C bez termoobiegu. Rodzynki namocz w wodzie przez około 30 minut. Odcedź. Masło roztop i odstaw do żółtka od białek z trzech jajek. Do żółtek wbij pozostałe całe jajka, dodaj cukier, ziarenka wanilii (przetnij laskę wzdłuż, zeskrob ziarenka nożem) i ucieraj mikserem, aż masa stanie się puszysta. Dodawaj stopniowo ser i miksuj dalej. Wlej masło, nie przerywaj miksowania. Wsyp kaszę partiami, ciągle miksując tylko do połączenia koniec ubij białka na gęstą pianę i dodaj do masy serowej wraz z rodzynkami. Wymieszaj łyżką deliktnie, by piana nie ciasto do blaszki i piecz 60 minut. Studź w otwartym z kaszą manną możesz polać np. musem z malin/ mango lub polewą czekoladową.*Niemowlakowi możesz przygotować sernik w foremce silikonowej na muffinki, odbierając kilka łyżek masy sernikowej. Wówczas cukier dodaj na sam koniec, a uprzednio odejmij masę do foremki.
. sernik magdy gessler z kasza manna
